Alghe e Insetti nella dieta. Per il futuro sarà necessario individuare soluzioni alternative al consumo di carne: molti esperti ritengono infatti che non si riuscirà a garantirne la produzione per soddisfare le esigenze di 9 miliardi di persone, la popolazione mondiale prevista nel 2050. E sarebbe una sfida ardua anche se diventassimo tutti vegetariani! Ma gli scienziati, gli agricoltori, gli […]
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Qual è la dieta che fa bene, quella migliore? Poche informazioni di base. Mangiamo perché abbiamo bisogno dei nutrienti – carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali, fibra, acqua – in quanto svolgono funzioni vitali nel nostro organismo. Il ferro aiuta le nostre cellule a respirare, il calcio sostiene lo scheletro, le proteine forniscono gli aminoacidi, i mattoni indispensabili per la costruzione dei tessuti, […]
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L’Italia è uno dei paesi europei con la maggiore presenza di aziende biologiche – quasi 50 mila –, comprendendo in questa cifra i produttori esclusivi, le aziende che effettuano produzione e trasformazione e le attività di sola trasformazione, impegnate nella lavorazione di materie prime acquistate da altre aziende biologiche. Il biologico: Quali vantaggi? È senz’altro vero che l’agricoltura biologica ha […]
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Fare la spesa in maniera ecosostenibile è una responsabilità che ognuno di noi dovrebbe assumersi. Il modo in cui facciamo la spesa infatti può letteralmente cambiare il mondo (in meglio o in peggio). Ogni alimento in commercio contribuisce all’emissione di gas serra, associati alla produzione, al trasporto, alla trasformazione o all’immagazzinamento. Quando poi arriva in discarica, si decompone rilasciando metano, un gas […]
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Vi capita mai di avvertire un improvviso e quasi irresistibile desiderio per un certo alimento o piatto? Non c’è nulla da nascondere o da preoccuparsi, capita più o meno a tutti. Ma cosa nasconde questo desiderio? E’ un segnale che il vostro organismo vuole darvi? Ebbene, sembrerebbe proprio di si. La ricerca di uno di questi sapori: dolce, amaro, salato, […]
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Conoscete la correlazione tra ormoni e alimentazione? Ne sentiamo tanto parlare: l’insulina che regola il livello degli zuccheri, il cortisolo che permette di reagire allo stress, l’ossitocina prodotta quando siamo innamorati o quando aspettiamo un bimbo… Ma cosa sono esattamente gli ormoni? Si tratta di “messaggeri”: sono prodotti da cellule o organi e portano messaggi presso altri distretti corporei. Ad esempio […]
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Inutile raccontarsi balle. Ormai è risaputo che “alimentarsi bene” previene e addirittura cura malattie croniche. Ma chi possiede il vero coraggio di rinunciare ad una bella pizza alzi la mano. Oppure chi vuole rinunciare ad una bella “Grissinopoli” (in sostanza una bistecca impanata nei grissini)? O ad una bella Parmigiana unta come nonna comanda? O alla Lasagnata classica con aggiunta extra […]
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